Recettes pratiques à base de thon et de maquereaux en conserves

Riches en vitamines, en minéraux, en oligoéléments et en acides gras essentiels (les teneurs varient selon les espèces), les poissons de mer sont excellents pour la santé. En conserves, ils constituent de précieux alliés pour une cuisine rapide et goûteuse. Découvrez dans cet article quelques recettes toutes simples à réaliser avec des poissons de mer en boite.

Que faire avec du thon ?

• Du taboulé de chou-fleur : pour cette recette de conserve de poissons de mer, il faudra un chou-fleur entier dont vous râperez les fleurettes, des morceaux de suprêmes de pamplemousse rose, des graines de grenade, des noix de cajou, du feta et du basilic, du thon que vous aurez fait mariner dans un peu de jus de citron et du basilic et de la vinaigrette. Mélangez tout dans un saladier et servez frais.

• Un poke bowl : dans un grand plat creux dressez des lentilles vertes (cuites), des asperges en bâtonnets, du fenouil cru, des rondelles de concombre, des morceaux de mozzarellas, des épinards, de l’édamame et des lamelles de tomates vertes, et des morceaux de thon à l’huile. Dispersez des graines de sésame, de tournesol et de courge sur l’ensemble.

• Des tartines : sur des tranches de pain grillé, disposez des morceaux de thon à l’huile et aux épices, ajoutez des rondelles de tomates par-dessus et saupoudrez d’oignon rouge et de coriandre haché.

• Des tagliatelles de courgettes au thon et aux légumes : utilisez un couteau économe pour faire des tagliatelles avec les courgettes. Faites-les mariner au frais 60 min dans un peu d’huile d’olive. Dans un grand bol, mélangez des carottes râpées, des tomates cerise coupées en deux, des olives noires coupées en deux puis ajoutez les courgettes marinées. Ajoutez ensuite les morceaux de thon et versez diverses graines (courge, sésame, tournesol) pour rendre le plat légèrement croquant.

Que préparer avec des maquereaux ?

• Des samoussas au maquereau : coupez des galettes de sarrasin en deux. Ecrasez des filets de maquereaux, hachez des oignons rouges et mélangez. Disposez-en un petit tas de la mixture chaque moitié de galette que vous replierez ensuite comme les samoussas. Faites revenir vos samoussas dans du beurre salé jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.

• De la tartinade qui va à peu près avec tout (du pain grillé, des légumes, du pain, etc.) : mélangez des filets de maquereau, du fromage frais, de la ciboulette et de la coriandre hachée finement dans un bol et écrasez le tout légèrement.